和包丁セット　盛り付箸出刃2本は刃元にカケがあります

和包丁セット　盛り付箸出刃2本は刃元にカケがあります

和包丁セットです。
黒線で囲んでいる包丁は調理師学校に通っている時に使っていた物です。（研いでしまっていたので切れ味は大丈夫です）
下の5本は勤務先に出入りしていた料理長の知り合いの包丁屋から買った物でどこの包丁かはわかりません。
出刃2本は刃元にカケがあります。
出刃一本はおろしに使っていたのみなのので綺麗です。
柳は特に気に入っていたので綺麗です。
菜切りも研いでしまっていたので綺麗です。
切れ味は5本とも研いでしまっていたので大丈夫です。

和包丁セット　盛り付箸出刃2本は刃元にカケがあります