商品の説明
そしてフォワグラ【希少】パテとテリーヌ教本 マルセル・コッタンソー他 (著) 1993年発行
パテ、テリーヌ、バロティーヌアンドゥイユとアンドゥイエット、
そしてフォワ・グラ
フランスにある食肉加工職人養成のための高等学院CEPROCの講師三氏による、プロのためのパテとテリーヌ作りの解説書です。
日本語の翻訳版は1993年発行。
製造プロセスの写真が豊富、パテ＆テリーヌ作りの専門書として
ここまで本格的なものは他にはなく、資料性の高い貴重な一冊です。
資料として必要な場面があったのですが、
役目を終えたため、必要とされる方にお引き付きできればと思います。
カバー上部ヤブレ、小キズ、小スレ、ヨレ等使用感があります。
通読は問題ありませんが完品をお求めの方はご遠慮下さい。
＊
MOFの受賞者であり、セプロックの技術指導教官である
有能なスタッフ、マルセル・コッタンソー、ジャン・フ
ランソワ・ドポール、ジャン・ピエール・オドーの3氏
が、この教本を作りあげました。本書は、シャルキュテ
ィエ・トレトゥールばかりでなく、食肉販売業者、料理
人、手作りの食品製造会社、更には食肉業、レストラン
業に携わる全ての人達に読んでいただきたい、フランス、
シャルキュトゥリの専門書です。
著者名 ：マルセル・コッタンソー
監訳 ：坂井宏行 浅海茂則
出版社名：飛鳥出版
発行年月：1993年7月
サイズ ：304ページ 30×21cm
そしてフォワグラ【希少】パテとテリーヌ教本 マルセル・コッタンソー他 (著) 1993年発行
パテとテリーヌ教本 マルセル・コッタンソー 坂井宏行 監訳 買取対象品
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パテとテリーヌ 柴田書店
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そしてフォワグラ【希少】パテとテリーヌ教本 マルセル・コッタンソー他 (著) 1993年発行
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コメント (190)
そしてフォワグラ【希少】パテとテリーヌ教本 マルセル・コッタンソー他 (著) 1993年発行
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ユーザー商品無事に届いておりますありがとうございました！2024-07-16 17:26:00 +0900 JST
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ユーザーとても良かったと思います！また何かあったらよろしくお願い致します！2024-07-15 09:27:00 +0900 JST
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ユーザーとても美しい仕上がりとなっていて想像以上に輝いていてとても満足しています。2024-07-14 18:26:00 +0900 JST
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ユーザー梱包は丁寧で商品はとても綺麗で文句なし、大満足でした。2024-07-13 20:19:00 +0900 JST
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ユーザー迅速な対応でとても良い取引ができました。ありがとうございました2024-07-12 18:01:00 +0900 JST
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ユーザー電話での質問に詳しく教えてくださり とても参考になりましたお品も綺麗な状態で届きました2024-07-11 11:01:00 +0900 JST
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ユーザー土曜日昼間に注文したら翌日、日曜日の午前中には届きました。とてもスピーディーな対応で、商品も満足いく状態で良かったです！2024-07-10 11:28:00 +0900 JST
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ユーザー今日届きましたありがとうございました2024-07-09 16:57:00 +0900 JST
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ユーザー迅速なご対応で、注文後直ぐに自宅に届きました。梱包もとても丁寧でありがたく思うました。届いた商品も新品に近い高品質で、いい意味で期待を裏切ってもらえました。とても嬉しく思います。2024-07-08 11:51:00 +0900 JST
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ユーザー迅速な対応有難うございました。また機会がありましたら 宜しくお願い致します。2024-07-07 20:02:00 +0900 JST
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ユーザー慣れないネットショッピングで カルティエのリングを購入しました。ずっと探していたデザイン＆サイズを発見し不安なまま注文しましたが、翌日には本当に綺麗な状態で手元に届きました。サイズもピッタリで想像した以上のリングに大感激です。迅速で丁寧な包装、本当にありがとうございました。ジュエリーをネット購入する時は必ず貴社にしようと思います。2024-07-06 18:59:00 +0900 JST
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ユーザー迅速な対応ありがとうございました。また機会がえれば、宜しくお願い致します2024-07-05 15:37:00 +0900 JST
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ユーザー梱包もしっかりとして頂いたし、発送も早く、連絡も迅速でした。ありがとうございました。2024-07-04 12:24:00 +0900 JST
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ユーザーレスポンスも品物も満足のいくものでした。ありがとうございました。2024-07-03 09:01:00 +0900 JST
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ユーザーとても素敵な指輪をありがとうございました。2024-07-02 14:22:00 +0900 JST
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